Стейк в луковом маринаде с ароматным маслом

Ингредиенты:

Говядина постная 500гр.

Лук репчатый 1шт.

Подсолнечное масло 2-3ст.ложки.

Для ароматного масла:

Масло сливочное 1пачка (180-200гр.)

Чеснок 2-3 зубчика.

Зелень по вашему вкусу 1пучок.

Соль, перец.

Цедра и сок лимона,

оливки,

анчоусы по желанию,

у меня масло

Как готовить:

1. Говядину нарезаем толстыми кусками, примерно в 2 пальца толщиной. Складываем в миску, добавляем лук, очищенный и натёртый на тёрке в кашицу. Вливаем растительное масло и перемешиваем, втирая сок лука и масло в мясо, оставляем минимум на 30минут при комнатной температуре, если планируете мариновать дольше – уберите в холодильник.

2. Счищаем с кусков мяса лук, жарим на сухой сковороде гриль (без масла), по 2,5-3минуты с каждой стороны, периодически прижимая мясо лопаточкой к сковороде. Снимаем со сковороды, убираем в тепло или просто заворачиваем с фольгу, даём полежать половину времени приготовления, в нашем случае 2,5-3минуты, чтобы соки перераспределились, и мясо стало нежным, сочным и мягким.

3. Для масла: измельчаем все ароматные составляющие и смешиваем с размягчённым маслом, добавляем чайную ложку соли, перец по вкусу, заворачиваем в фольгу, придавая форму колбаски, и убираем в холод или сразу подаём к столу.

4. На горячие, готовые стейки выкладываем по кусочку ароматного масла, подаём с гарниром по вашему вкусу, у нас была жаренная с луком картошка.

Вкусно, сытно и ароматно, что ещё нужно, чтобы поднять настроение в такую промозглую погоду?!
Луковый маринад придаёт мясу ароматные нотки шашлыка, мясо мы не солим, соль вытягивает сок из мяса, и оно становится жёстким, присолить можно будет уже готовое блюдо, а в нашем случае ароматное масло компенсирует её отсутствие.
Настоящая мужская еда, которая не требует больших усилий, а вкуса море!