Фаршированная капуста

Ингредиенты:

1 небольшая капуста (около 1 кг)

500г фарша (свинина = говядина)

200г вареного риса Жасмин Мистраль

300г репчатого лука (2 большие луковицы)

300г моркови (2 большие моркови)

2 ст. ложки томатной пасты

растительное масло

соль, сахар, молотый черный перец по вкусу

50г твердого сыра (у меня пармезан)

Как готовить:

1. У капусты вырезать кочерыжку, бланшировать в подсоленной воде 2-3 минуты. Остудить, разобрать. Срезать толстую часть черешка.

2. Фарш соединить с рисом, посолить, поперчить.

3. В сковороде разогреть масло. Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, обжаривать до золотистого цвета, добавить томатную пасту. Посолить, добавить сахар и перец по вкусу.

4. В подходящую чашку выкладывать лист капусты, сверху тонким слоем распределить фарш, затем овощи. Затем снова капусту и так далее.

5. Духовку нагреть до 180С. В кастрюлю для запекания положить фольгу. Затем выложить аккуратно капусту и закрыть хорошо фольгой.

6. Запекать до готовности примерно 40 минут. Затем открыть фольгу, сверху на капусту выложить сыр и запечь еще, пока сыр не расплавится. Подавать со сметаной.