Говядина с баклажанами

Ингредиенты:

300г бескостной говядины (у меня "тонкий край")

3 баклажана

1 головка репчатого лука

2 средних помидора

1 болгарский перец

4 зубка чеснока

соль

растительное масло

Как готовить:

Мякоть говядины промыть, обсушить и нарезать брусочками. В сковороде разогреть растительное масло, мясо обжарить.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

Вымыть баклажаны, перец и помидоры. Обсушить. Помидоры нарезать кубиками.

У перца удалить семенную коробочку и нарезать небольшими кубиками.

Кубиками нарезать и баклажаны.

К мясу добавить репчатый лук. Обжарить слегка.

Добавить остальные овощи. Обжаривать всё вместе 5 - 7 минут.

Влить примерно 1,5 ст воды и тушить почти до готовности.

Очистить и измельчить чеснок. Добавить измельчённый чеснок. Посолить. Готовить 5 минут.

Подавать с картофельным пюре. В этот раз я добавила в пюре тёртый сыр.

Сейчас сезон овощей. Конечно мы их все активно используем. Но мне надо было "спрятать" или сделать неузнанными баклажаны. Очень вкусно получилось! Даже мой противник баклажанов узнав о их присутствии ел и нахваливал.