Стейк Монреаль. Montreal Steak

Ингредиенты:

Стейк говяжий 2-3см. толщиной 3шт.

Куриное филе 1шт.

Специи Приправа " Стейк Монреаль"

В составе: укроп сушеный, крупно молотые: кинза в зёрнах, чёрный перец горошком, белый перец, сухой лук и чеснок, сухая горчица, острый красный перец Чили, соль.

Гарнир: шампиньоны 7шт.

Сливки 10% 150мл.

Крахмал 1ч.ложка.

Как готовить:

1. Говядину нарезаем толстыми ломтями. Куриное филе разрезаем в толстой части вдоль, но не до конца, раскрываем как книжку. Присыпаем оба вида мяса специями, сбрызгиваем растительным маслом, слегка массируем специи.

2. Обжариваем мясо на сильно разогретой сковороде с двух сторон: сначала жарим, не трогая стейк 3минуты с одной стороны, после легко переворачиваем кусок мяса и периодически прижимая его лопаткой, жарим до желаемой степени прожарки. Обязательно!!! дать мясу полежать половину времени, что ушло на жарку, чтобы соки перераспределились и мясо получилось мягким и сочным.

3. На сковороде, в которой жарилось мясо, обжариваем шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками, не солим и не перчим!!! Присыпаем крахмалом, перемешиваем, вливаем сливки, увариваем до загустения.

4. Подаём мясо со сливочным соусом.

Мне удалось приготовить это блюдо благодаря подарку нашей Иры ирусик88, в посылке были гостинцы для моей семьи и вот такая банка со знаменитой приправой "Montreal steak spice"
Мясо получилось достаточно перчёным, поэтому сбалансировала вкус нежным грибным соусом.