Мильфей из айвы, риса Жасмин и утиной грудки

Ингредиенты:

2 порции

2 айвы

50г риса Жасмин Мистраль

по веточке петрушки, базилика, мяты

оливковое масло

соль, перец по вкусу

2 утиных грудки

2 ст. ложки оливкового масла

соль, черный перец, перец чили, сухой тимьян по вкусу

Как готовить:

1. Рис сварить до полуготовности. Зелень измельчить, добавить в рис немного оливкового масла, соль, перец и зелень, перемешать.

2. В подходящей посуде смешать масло. соль, два вида перца и тимьян. Замариновать утиное филе, Хорошо втереть маринад в кожу. Оставить на 5 минут.

4. Айву нарезать кружками. Вырезать серединку.

5. Сковороду разогреть. Острым ножом сделать надрезы на коже утки. Выложить на сковороду грудку кожей вниз. Жарить 3 минуты, затем перевернуть и жарить еще 2 минуты. Снять со сковороды и нарезать ломтиками.

6. В сковороде, где жарилась утка обжарить айву, по одной минуте с каждой стороны.

7. На противень постелить 2 кусочка фольги. Выкладывать слоями айву, затем рис, затем филе. Затем аккуратно, плотно закрыть фольгой.

8. Духовку разогреть до 180С. Запечь мильфей 5-7 минут.

При подаче мильфей можно полить соусом, который получился при обжаривании айвы.