Свинина запеченная с яблоками

Ингредиенты:

Свинина (задняя часть ) - 1200 г;

Яблоки (средние кисло-сладкие) - 3 шт.;

Лук белый (большой) - 1 шт.;

Перец красный жгучий (по вкусу) ;

Имбирь (корень) - 1см;

Чеснок - 1зуб;

Соевый соус - 5-6 ст.л.;

Китайское кулинарное вино (у меня красный бальзамик) - 3 ст.л.;

Масло оливковое - 1 ст.л.;

Соевый соус сладкий для маринования мяса -

(можно заменить горстью коричневого сахара) - 1 ч.л.;

Сушеный базилик (щепотка) ;

Сушеный розмарин (щепотка) ;

Перец ч.м. по вкусу,

Соль морская по вкусу.

Пару капель бальзамического крема для украшения,

Зеленый лук для украшения.

Как готовить:

Свинину смазать оливковым маслом. Приготовить маринад. Для этого нужно смешать соевый соус, бальзамический уксус ( или китайское кулинарное вино), сладкий соевый соус, натертый мелко чеснок и очищенный имбирь, посолить, поперчить. Свинину посолить, поперчить, посыпать рубленым чили перчиком. С помощью кисточки щедро смазать свинину маринадом со всех сторон, вылить оставшийся маринад в глубокую посуду, переложить в нее мясо, оставить мариноваться на ночь. При возможности мясо пару раз перевернуть чтобы лучше промариновалось. Если необходимо, досолить и доперчить.

Яблоки должны быть плотными, кисло-сладкими. Разрезать их на четыре части, удалить сердцевину. Кожуру не чистить.

Выложить свинину в форму для запекания. Луковицу нарезать средними кусочками. Выложить в форму вокруг свинины яблоки, лук, полить все остатками маринада, посыпать сушеными травами. Запекать при 180* - 1,5-2 часа. Для большей сочности мяса можно накрыть форму фольгой и запекать 1 час, затем снять фольгу и запекать оставшееся время. При желании, за 15 минут до окончания приготовления, включить режим конвекции чтобы появилась румяная корочка.

Идеально с картофельным пюре, так же очень вкусно с отварными рисом и гречкой и горохом.