Стифадо из кролика, родом с острова Крит

Ингредиенты:

Кролик

Лук репчатый – 1 кг

Лавровый лист – 2 листика

Перец черный горошек - неск. Штук

Перец чили сушеный – 2-3 стручочка

Корица – 1 небольшая палочка

Гвоздика – 1-2 шт.

Вино красное сухое – 1 стакан

Масло оливковое – 3 ст.л.

Вода питьевая – 1 стакан

Как готовить:

Кролика порубить на порционные куски.

Куски крольчатины обжарить на оливковом масле на слабом огне 10 минут, постоянно переворачивая, чтобы кусочки прожарились равномерно со всех сторон.

Добавить 1 стакан воды, лавровый лист, перец, корицу и гвоздику. Закрыть кастрюлю и оставить на огне на 5 минут, чтобы специи дали аромат.

Лук порезать дольками ( не мельчите!). Добавить к крольчатине, дать закипеть, добавить красное вино и закрыть кастрюлю. Оставить блюдо тушиться 1 час.

Знаменитое Критское стифадо из кролика подается и поедается горячим!

Знаете, это невероятно вкусно. Ароматно, диетично и тааак вкусно. Кто не ест крольчатину, это блюдо для Вас. Оно великолепно!!!! И готовится много проще, чем об этом рассказывают и описывают
Кстати на каждом греческом острове свой вариант стифадо. На Крите вот такой рецепт. И на каждом острове, в магазинах, где продают специи, пакетик для стифадо с разным набором специй. Дочь привезла с о.Кос, а там другой набор, с Кипра третий….ЧуднО!!!!