Ачар гошт (Achar Gosht)

Ингредиенты:

Любое мясо: курица, говядина, баранина -600 гр

150 гр йогурта,

1 ст. ложка имбирной пасты,

1 ст. ложка чесночной пасты

2-3 средних томата

1 пакет Achar Gosht Masala

(чили - 2 ст. л., зира 1 - ч.л., фенхель - 1 ч.л., пажитник - 0.5 ч.л., нигелла - 1 ч.л., лук сушеный 1 ч.л., семя горчицы 1 ч. л.)

Как готовить:

Берем помытое и порезанное мясо

Смешиваем чеснок, имбирь, Achar Gosht Masala с йогуртом и этой смесью маринуем мясо/

Мясо может мариновать 2-3 часа, курицу достаточно 30 минут.

Приготовим карри. Возьмем помидоры и порежем тонкими дольками.

Положите 2-3 ст ложки растительного масла на сковороду на маленький огонь.

Добавьте помидоры и тушите пока не испарится влага, должен получиться соус.

В другую сковороду налейте 3-4 ст ложки масла и нагрейте его

Положите маринованное мясо и тушите пока не удалится лишняя влага.

Теперь перемешайте мясо с помидорным соусом и тушите 5-8 на медленном огне.

Долейте половину или целую чашку воды (для говядины до 3-х), закройте крышкой и тушите на медленном огне, пока мясо не будет полностью мягким.