Свинина в нежном лимонном маринаде с картофельными дольками в итальянском стиле

Ингредиенты:

свинина 500 г

картофель среднего размера 5 шт.

лимон ( сок) 1 шт.

лук репчатый 2 шт.

масло растительное 4 ст. л.

зелень петрушки 1 пучок

чеснок 2 зубчика

черный молотый перец по вкусу

соль по вкусу

сухие итальянские травы по вкусу

Как готовить:

Не жирную свинину промыть, нарезать на небольшие кусочки (примерно, как для шашлыка), сложить в миску. Мясо посолить, поперчить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Добавить измельченный чеснок, рубленную зелень петрушки, репчатый лук нарезанный кольцами. Выжать сок из лимона и заправить им мясо, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа, можно дольше. Периодически мясо перемешивать.

Очищенный и промытый картофель нарезать на дольки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и посыпать итальянскими травами. Хорошо перемешать.

Противень смазать маслом. В фольгу выложить мясо.

Завернуть мясо в фольгу. Вокруг выложить картофель и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить примерно 1 час, затем раскрыть фольгу (для того чтобы мясо зарумянилось) и запекать еще минут 15.

Подавать с овощами или овощным салатом.