Мясо и Рёбра, Просто и Вкусно

Ингредиенты:

Кусок говядины 1кг.500гр. (не очень жирный)!

Рёбра говяжьи 5кг.!

Аджика 8ст.л. (настоящая)!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём кусок мяса с не большой жировой прослойкой и не очень жирные рёбра!

Натираем кусок мяса и рёбра аджикой и слегка солим, только не пересолить, так-как аджика довольно солёная!

Заворачиваем плотно мясо и рёбра по отдельности в фольгу!

Готовим мясо с рёбрами на не большом жаре от углей, и не под прямым обжариванием!

Жар от углей должен быть с двух сторон гриля, но не под мясом с рёбрами!

Кладём на решётку гриля завёрнутое мясо с рёбрами и жарим 5 часов, периодически переворачивая и подкладывая угли!

За-тем разворачиваем мясо с рёбрами и слегка обжариваем на открытом огне!

Так-же можно приготовить мясо с рёбрами и в духовке, только температура не должна превышать 110 градусов!

Рецепт "А Д Ж И К И "
Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть более соленое чем для обеда чтобы могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней периодически перемешивая,она должна перебродить.Затем раскладываем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего сезона! Готовится очень легко и просто,удачи!!!