Эсик флейш или кисло-сладкая говядина по-еврейски

Ингредиенты:

1,5 кг говяжьих ребрышек

4 крупные луковицы

6 зубчиков чеснока

300 г томатов в собственном соку

200 г пряников

1 чл сухого молотого имбиря

1 чл куркумы

8 -10 бутончиков гвоздики

3 – 4 лавровых листа

100 г чернослива

1 ст л яблочного уксуса

2 ст л оливкового масла

1 ст л меда

1 ст л наршараба

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Ребра вымыть, обсушить, нарезать пореберно.

Посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить на 30 мин.

Лук нарезать средним кубиком, чеснок раздавить.

Пряники натереть на терке ( я просто мелко нарезала).

Томаты измельчить в блендере вместе с соком.

В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить ребрышки до хорошей золотистой корочки.

Добавить к мясу лук с чеснок и жарить помешивая до мягкости лука.

Приправить мясо куркумой, гвоздикой, имбирем и лавровым листом. Перемешать.

Переложить мясо в кастрюльку мультиварки, готовить в режиме «тушение» 1 час.

Добавить томаты, чернослив, пряники, мед, наршараб и при необходимости воду (я добавила 250 мл) и соль.

Готовить в режиме «тушение» еще 2 часа.

Подавать с рисом или пшеничными лепешками.