Свинина запечённая с морковью и фенхелем с рисом на гарнир

Ингредиенты:

Свиная вырезка-600 г.

Морковка-5-6 шт.

Фенхель-3 шт.

Чеснок-10 зуб.

Соевый соус-3 ст.л.

Лавровый лист ломаный.

Перец-по вкусу.

Оливковое масло.

гарнир:

Рис "Мистраль"-4 порции.

Как готовить:

Решила запечь в фольге вырезку. Но чтобы интересный был разрез,нашпиговала её сырой морковкой,нарезанной вдоль. Это сделать просто,если длинным острым ножом проткнуть вначале мясо и провернуть несколько раз ножом по кругу,а затем в этот проём отправить морковочку.

Также можно нашпиговать и чесноком,но я решила обвалять в нём весь кусок.

Вначале залила соевым соусом,покрутила мясо в нём,подержала несколько минут и затем обваляла в чесноке и кусочках лаврового листа. Окутала фольгой швом сверху и перенесла в форму. Рядом расположились овощи: опять много чеснока (мы его запечённый очень любим),длинные дольки моркови и четвертинки фенхеля. Сбрызнуть всё оливковым маслом,посыпать перцем и крупной солью.

Овощи лучше добавить позже к мясу,так как они запекаются довольно быстро,минут 15-20,а мясо держала в духовке 40 минут!

Пока готовится основное блюдо,сварим рис "Мистраль" в подсоленной воде минут 20.

Разворачиваем готовое мясо,разрезаем на ломтики и переносим на блюдо. Рядом насыпаем порции риса и украшаем овощами сверху. Можно подать на общей тарелке или разложить по порциям.