Рёбра в Кефирном Маринаде

Ингредиенты:

Рёбра молодого поросёнка 4кг.!

Лук репчатый 300гр.!

Кефир 1 литр!

Соль морская 1ст.л.!

Сахар коричневый 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Хабанеро перец 1ч.л.!

Паприка 1ч.л.!

Чеснок сухой 1ч.л.!

Цедра апельсина 1ч.л.!

Сушенная петрушка 1ч.л.!

Как готовить:

Берём не очень жирную верхнюю рёберную часть молодого и симпатичного поросёнка!

Смешиваем: Соль морскую, сахар коричневый, чёрный перец, хабанеро перец, паприку, чеснок сухой, цедру апельсина, сушенную петрушку!

Натираем рёбра молодого поросёнка приготовленной смесью специй и перекладываем тонко порезанным полу-кольцами луком!

Заливаем всё это холодным кефиром, накрываем и ставим в холодильник на 12 - 24 часа!

Разжигаем гриль и даём разгореться углям, угли должны быть с двух сторон гриля, но только не по центру гриля!

Сливаем маринад и выкладываем рёбра на решётку гриля по центру, жарим при не большом жаре от углей примерно 1 час!

Не забываем периодически переворачивать рёбра и менять местами, так-же понемногу подкладываем угли!

За-тем снимаем готовые рёбра с гриля и обязательно даём минут 10 полежать, только после-этого режем!