Фламенкины с начинкой из сыра, яиц и зеленого лука

Ингредиенты:

Свиные отбивные 5 шт.

Яйцо куриное вареное 2 шт.

Лук зеленый 4 перышка

Сыр твердый 50 г

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Чеснок 3 зубчика

+

Яйцо куриное свежее 2 шт.

Мука 50 г

Панировочные сухари для обвалки, в моем случае манка

Подсолнечное масло для жарки 1 ст.

Как готовить:

Мясо отбить как можно тоньше, придать форму приблизительную к прямоугольнику. Натереть каждую отбивную солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Можно использовать любые любимые специи.

Для начинки: Отварные яйца мелко нарезать и поместить их в чашу, добавить к ним мелко нарезанный зеленый лук, посолить и перемешать.

Сыр нарезать тонкими пластинами.

На одну отбивную выложить полоску сыра, а поверх яичную начинку.

Свернуть в тугой рулет.

Яйца разбить в чашу и немного взбить.

Каждый рулет сначала обвалять в муке, затем полностью окунуть в яичную смесь, после этого обвалять в панировочных сухарях или как у меня в манке.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить рулеты и обжарить до готовности и золотистой корочки с двух сторон. Масло должно быть достаточно сильно раскалено для того чтобы рулеты хорошо прожарились.

Готовые рулеты нарезать тоненькими кусочками и подавать к столу с овощами, овощным салатом или каким-либо гарниром.