Лопатка баранья

Ингредиенты:

Баранья лопатка около 1кг(у меня 1,2кг)

Для маринада:

200г сухого вина(обычно для маринада используют красное, но после праздников осталось только белое:))

4 зубчика чеснока

4кружочка лимона

4ст.л.оливкового масла

***

По 4 веточки петрушки и мяты

1 крупный помидор

1 средняя луковица

Соль, перец по вкусу

***

Пакет для запекания

Как готовить:

К приготовлению этого блюда надо готовиться за сутки.

Маринуем баранину:

Лопатку обмыть, обсушить бумажным полотенцем, хорошо натереть солью.

Чеснок порубить(крупно, на 3-4 части), лопатку положить в глубокую посуду, выложить сверху чеснок и кружочки лимона, полить оливковым маслом и вином.

Накрыть пленкой и придавить прессом. Мариновать сутки(в прохладном месте), периодически переворачивая лопатку.

Перед запеканием: нагреваем духовку до 200*.

Помидор режем на крупные дольки(можно снять кожу), лук кольцами, веточки зелени помыть и дать стечь воде.

В пакет выложить половину лука и половину зелени. Сверху положить лопатку, на нее оставшийся лук, зелень, чеснок из маринада, дольки помидора, полить маринадом(около 5ст.л.), по желанию(если хотите добавить побольше кислинки) выложить и лимон.

Завязать пакет(сделать несколько проколов зубочисткой) и поставить в духовку при 200* на 30мин. Затем убавить температуру до 180* и запекать еще минут 40-50.

Проверить можно проткнув мясо, прям через пакет, вилкой для мяса(не знаю может она как-то и называется, такая с двумя острыми зубцами) сок должен быть прозрачный.

На гарнир я отваривала рис.