Фаршированный перец под молочным покрывалом

Ингредиенты:

Перец около килограмма;

фарш - 700 гр,;

3 яйца;

2 с.л. муки;

500 гр. кислого болгарского молока (йогурт);

лук 2 большие головки;

рис - здесь уже кто как любит - больше или меньше, у меня не очень много, но достаточно, когда готово, чувствуется вкус мяса;

соль;

сушенный базилик с моей дачи;

разновидность мяты - джоджен;

черный молотый перец;

сладкий красный перец - 2-3 ч.л.;

Как готовить:

Фарш сделала сама - маленький кусочек телятины и остальное свинина.

Лук режу, тогда вкус более насыщен, добавляю все перечисленные выше ингредиенты сырыми, ничего предварительно не зажариваю, вкус у свежих продуктов совершенно различный, чем у тех, которые прошли предварительную термитную обработку. Предпочитаю приправы в сушеном виде, кроме петрушки и укропа. Наполняю предварительно подготовленные перцы - для того, чтобы остались целыми - мокаю в муку, она как бы запечатывает перчик.

Заливаю подсоленной водичкой и чуть оливкового масла, накрываю фольгой и запекаю. В какой-то момент снимаю фольгу - переворачиваю все перцы и уже оставляю без нее допекаться.

На сухой сковороде поджариваю 2 с.л. муки до золотистого цвета, взбиваю молоко с яйцами и добавляю поджаренную муку и 1 с.л. масла и заливаю перцы. Отправляю минут на 10 опять в духовку, ну а потом на стол.