Все о "Рульке"

Ингредиенты:

Рулька свиная

Специи:

тмин,

перец душистый,

базилик,

чеснок,

укроп,

гвоздика,

горчица,

соль морская,

смесь 5 перцев,

соус соевый,

Как готовить:

Покупаем рульку, желательно с тонким слоем подкожного жира. Килограмма на 1, 5.

Моем, чистим и обсушиваем бумажным полотенцем.

Делаем косые разрезы на верхней половине рульки. В перекрестия надрезов вставляем несколько штук гвоздики, втираем в разрезы смесь морской соли и смеси перцев, добавляем ложку горчицы и соевый соус, поливаем нашу рульку.

Теперь приступаем к шпигованию.

Прокалываем тонким ножом "мясистую" часть и в разрез пропихиваем пол зубчика чеснока обмакнув его а соль. Всего 5 -6 проколов. И все это ставим на полку холодильника на ночь.

На утро приступаем к приготовлению.

Мелко режем зелень и обсыпаем наше изделие. Тщательно оборачиваем в пищевую фольгу нашу рульку и ставим в печку при 130 -140 градусов на 1, 5 -2 часа.

По истечении указанного времени раскрываем фольгу , поднимаем температуру до 250 и подрумяниваем.

При этом внимательно следим, чтоб не подгорела. Как только достигли желаемого цвета-вынимаем и оставляем остывать.

Подавать можно горячим или холодным в зависимости от ситуации.

Приготовление рульки используют кулинары многих странах. Мы просто попытаемся объединить опыт .