Романтический ужин

Ингредиенты:

говяжье сердце - 400 гр

пиво - 1 стакан

лук репчатый - 1 шт

растительное масло - 2 ст. л

лимон(сок) - 1 /2 шт

специи: кардамон, имбирь, соль, перец-по вкусу

СОУС:

лук репчатый - 1 шт

зелень:шпинат, щавель, укроп, кинза, петрушка, зел. лук

соль, перец, лимонная кислота-по вкусу

ГАРНИР-картофельное пюре:

картофель

яйцо - только желток

масло сливочное

молоко

соль

Как готовить:

обработать,очистить,помыть говяжье сердце,нарезать,положить в чашку,туда же нарезанный лук,пиво,масло,кардамон,имбирь

соль,у меня был перец с лимонным ароматом

всё хорошенько перемешать и положить в холодильник на 6-8 часов.Маринад желательно делать с вечера

СОУС: лук порезать полукольцами,чуть обжарить в растительном масле,и добавить нарезанную зелень,тушим под крышкой.Можно добавить 1 зуб.чеснока.

остужаем,посолить,поперчить,взбиваем блендером

Перед приготовлением сердце сбрызнуть лимоном,и кладем в сковородку,закрываем крышкой и готовим до готовности.

картофель отвариваем в подсоленной воде,мнем ступкой,кладём желток,молоко,сливочное масло и взбиваем миксером.

выкладываем на блюдо воздушное пюре,рядом соус,в серединку говяжье сердце,украшаем.

говяжье сердце с сочетанием соуса и пышного картофельного пюре