Телятина с винной заправкой

Ингредиенты:

300 гр телятины филе,

2 ст. ложки муки,

оливковое и сливочное масло,

соль,

перец,

прованские травы.

Соус:

2 стебля сельдерея,

2 зубчика чеснока,

2 средние луковицы,

200 мл сухого белого вина

(за не имение лучшего я взяла Шардоне Мысхако-говорят от качества вина зависит вкус мяса),

соль, перец.

Как готовить:

Телятину порезать на стейки, обвалять в перетертой смеси муки, соли, прованских трав и перца.

Разогреть масло(1/1) и обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковороды.

Сельдерей, лук и чеснок почистить, мелко порезать и поджаривать в оставшемся масле в течение 10 минут.

Положить мясо к овощам и влить вино. Тушить под крышкой не менее 40 минут, периодически помешивая.

На гарнир сделала ризотто с овощами(рецептов здесь полно) и помидоры с массдамом сбрызнутые бальзамическим уксусом.

Мясо получается настолько нежным/пряным/сочным, что подходит для любого торжественного/романтического или просто отличного ужина в кругу друзей.