Фаршированный кальмар

Ингредиенты:

500 г кальмаров

8-10 шт мидий (мелких)

400 г филе судака (любой рыбы)

250-300 г филе куриного

60 мл сливок

1-2 помидора

1 з.чеснока

2 ст. л. коньяка

4-5 ст.л. белого сухого вина

1 ч.л. тобаско

масло растительное

пармезан

Как готовить:

1. помыть, почистить кальмары

2. куриное филе, мидии, рыбу прокрутить через мясорубку, добавить сливки, соль, перец, специи (по вкусу)

3. фаршем наполнить кальмары и сложить в смазанную маслом форму

4. приготовить соус: на растительном масле слегка обжарить чеснок, добавить коньяк, немного выпарить, добавить порезанные кубиками помидоры и вино, посолить

5. проварить соус до густоты сметаны, в конце добавить тобаско (соус должен получиться достаточно густым, потому что кальмары дадут сок и соус немного разбавится)

6. полить соусом кальмары, посыпать пармезаном, можно еще посыпать измельченными грецкими орехами, поставить в духовку минут на 15-20 - время зависит от размера кальмаров