Камбала в овощной грядке

Ингредиенты:

Камбала 250 гр.,

картофель 4-5 шт.,

морковь 2 шт.,

зелёный горошек свежемороженый 150 гр.,

яйца 2 шт.,

маргарин 2-3 столовые ложки,

мука 1-2 столовые ложки,

куриный бульон 300,

соль,

белый перец,

лимон,

мускат,

сливочное масло

Как готовить:

Филе рыбы разложить на дoсточку, разморозить и порезать на широкие полоски, и полить соком лимона.

Картофель и морковь очистить, порезать на не большие кубики, обжарить на маргарине, но не до готовности. Посолить и поперчить.

Насыпать к овощам свежемороженый зелёный горошек.

Сделать соус:

В кастрюльку положить маргарин, насыпать муку, и хорошо размешать. Налить куриный бульон, посолить, натереть чуток муската и закипятить.

Яйца разбить в отдельной чашечке, добавить 2 столовые ложки холодного куриного бульона, и размешать.

Чтобы яйца не свернулись от горячего соуса, добавлять постепенно размешивая соус к яйцами, не яйца в соус.

В огнеупорную форму налить пару ложек соуса, выложить половину овощей.

На овощи разместить кусочки камбалы, прикрыть рыбу второй половиной овощей, залить соусом, и поставить запекаться 30 минут на 200°C.

На горячую запеканку положить кусочки сливочного масла.

В соус можно налить сливки.
Но сейчас экономим калории для рождественского гуся.)))
Не обязательно брать камбалу, можно взять филе другой рыбы, только не панировочной и без костей.