Свинина "Пурпурное сердце"

Ингредиенты:

Свинина (медальоны, эскалоп, шейка и т.п. нежирные ее части)

Лук 5 головок

Помидоры 1-2 шт

Соленый огурчик

Шампиньоны конс (можно заменить др. грибами)

Маслины б/косточек

Твердый сыр (совсем немножко)

Майонез

Как готовить:

Лук режем тонкими кольцами.

Поджариваем на раст. масле до золотистого цвета.

На смазанный противень выкладываем свинину, солим, перчим.

На каждый медальон выкладываем поджаренный лук;

тонкие ломтики помидора в форме сердца,

грибочки;

тонкие ломтики соленого огурца,

резаные колечками маслинки.

На самой мелкой терке натираем сыр непосредственно на украшенную овощами свинину (ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!!!)

Затем капаем на сыр немного майонеза,

И снова повторяем процедуру натирания сыра на свинину.

Ставим в нагретую до 220 градусов духовку минут на 40.

Кушаем с пламенем в сердце!))))))

Почему сыр стоит натирать непосредственно на свинину? чтобы сырок сохранил свою воздушную пышность, и растаял не резиновой подошвой, а легкой хрустящей корочкой