Манпар

Ингредиенты:

Для теста:

вода - 130 мл

мука пшеничная - 2 стакана

соль - 1/3 ч. ложки

Для омлета:

яйца - 3 шт.

мука - 1 ст. ложка

молоко - 1/3 стакана

растительное масло - 1 ч. ложка

соль- 1 ч. л.

* для кайлы (соус):

мясо - 500 гр

картофель - 5 шт.

лук - 3 шт.

томатная паста - 5 ст.л (или помидоры 4-5 шт.)

вода - 2 стакана

сладкий перец - 2 шт.

чеснок - 2 зубчика

зелень - 1/2 стакана (у меня базилик)

растительное масло - 100 мл

перец черный молотый - 1 ч. ложка

перец красный молотый - 1 ч. ложки

лавровые листья - 2-3 шт.

винный уксус - 1 ст.л.

соль - 1 ст. л.

Как готовить:

1.Замесить крутое тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить его на 1 час. Затем раскатать и нарезать на небольшие квадратики(толщиной в 0,5 мм). Отварить лапшу в подсоленной воде 10 минут.

2.Мясо порезать маленькими кусочками, лук порубить, картофель и сладкий перец — кубиками.

3.Мясо обжарить с луком, затем добавить томатную пасту,перемещать.Влить воду, приправить перцем черным и красным, посолить, добавить лавровые листы, влить 1 ст. ложку винного уксуса, тушить на слабом огне в течение 10-15 минут, затем добавить картофель и сладкий перец, тушить до готовности. В конце тушения добавить измельченный чеснок и зелень.

4.Яйца взбить, смешать с молоком, мукой и солью, пожарить омлет на сковороде с маслом. Немного остудить и нарезать тонкой соломкой.

На блюдо кладутся макароны,затем мясо с овощами и подливкой, сверху уложить омлет.

Очень сытное и вкусное блюдо.
Мясо можно брать любое: баранина, говядина, свинина. Я готовлю со свининой. В основном из окорока с небольшим кол-вом жира.
Если нет желания возиться с тестом, то можно использовать покупные макароны в форме квадратов. Я делала и с покупными макаронами и с собственными. Получается вкусно и так, и так.