Картофельные котлеты под грибным соусом с брокколи

Ингредиенты:

картофель 1кг.,

шампиньоны 300 гр.,

лук-порей 1/3 шт.,

капуста Брокколи 300 гр.,

яйца 2 шт.,

мука 2 ст.л.,

творог 50 гр.,

соль, перец,

мускат,

раст.масло 2-3 ст.л.,

сметана (20%)150 гр.

Как готовить:

Добрый день!

Сегодня у меня обед без мяса,

с картошечкой-бульбой(привет Минску!).

Картофель помоем и отварим в мундире до готовности

(ок.20 минут).

Порей помоем и порежем полукольцами.

Грибы очистим и порежем,

капусту помоем и разберём на соцветия.

Отправим брокколи в кипящую, подсоленную воду на 5 минут,

затем воду сливаем, оставим около 100 мл. для соуса.

Картошку очистим и натрём на мелкой тёрке,

добавим к ней яйца, муку,

творог, мускат, посолим и поперчим .

Вымесим,как следует, и слепим 8-9 котлет,

обжарим их в 2 ст.л. раст.масла с обеих сторон

по 2-3 минуты до готовности.

В другой сковороде разогреваем оставшееся раст.масло,

обжариваем в нём грибы, добавим порей, зальём бульоном,

заправим сметаной,посолим и поперчим,

добавим брокколи,доведём до кипения,соус готов.

Подаём по 2-3 котлетки, полив этим вкусным брокколи-шампиньоновым соусом....