Паста с морскими ракушками (berberechos) и чернилами кальмара

Ингредиенты:

100 гр. пасты (у меня tallarines со шпинатом )

50-80 гр. свежезамороженных ракушек berberechos

2 ст.ложки мелко нарезанного зелёного перца...

2 ст.ложки мелко нарезанного лука....

1 ст.ложка мелко нарезанного фенхеля....

2 гр.чернил кальмара (замарожен.)

50 гр.рыбного бульона (вода)

соль,чеснок,молотый красный перец (острый),лимон,олив.масло...

Как готовить:

отварите пасту привычным для вас способом ...

ракушки промойте в тёплой воде...

раскалите сковороду с оливковым маслом и зубчиком чеснока(не очищенным) ...

слегка обжарьте на ней лук и перец,затем добавьте фенхель...

чернила кальмара разведите в рыбном бульоне и добавьте в сковороду,так же добавьте ракушки и тушите на среднем огне до тех пор пока ракушки не откроются,посолите и добавьте сок лимона по вкусу...

при подаче блюда слегка посыпьте красным молотым перцем...
чернила кальмара очень распространёно используются к кулинарии особенно в приготовлении риса и пасты,а так же в изготовлении пасты чёрного цвета,соусы и т.д...
ракушки можно взять любые, вам доступные.Ракушки которые не раскрылись при приготовлении - ВЫБРАСЫВАЙТЕ !!!