Рагу из свеклы с копченостями

Ингредиенты:

- свекла средних размеров

- картофель (3 шт)

- лук (1 головка)

- томат-паста или помидоры свежие

- копчености (колбаса 150 гр.)

- 1,5 ст. воды или бульона (у меня был куриный)

- куриное филе

- сушеные специи (сельдерей, петрушка, лавровый лист, черный перец горошком).

Как готовить:

Копчености, у меня была колбаса, порезать длинными тонкими полосками и слегка обжарить с луком. Выложить в небольшой казанок или глубокую сковороду.

Добавить картофель, порезанный кубиками,и

тертую свеклу, слегка сбрызнутую разбавленным уксусом, чтобы цвет не потерялся.

Куриное филе порезать тонкими длинными ломтиками и выложить в казан.

Добавить тертых помидор или томат-пасту.

Влить бульон и положить специй и соли.(Вода или бульон должны лишь слегка покрывать овощи)

Томить на медленном огне 20 мин.

Главное преимущество этого блюда - почти полное отсутствие жиров. Кроме того, так как почти ничего не пережаривается, это блюдо идеально подходит тем, у кого проблемы с ЖКТ. Вкусно и полезно.
Но есть и второй вариант:
Получается более ароматно!
Колбаса с луком сильно поджариваются,
свекла поджаривается с томат-пастой на растительном масле.
Куриное филе поджаривается с картофелем до золотистой корочки. Добавляется больше специй (красного перца, кориандр, чеснок).
Так как почти все продукты уже готовы, то надо меньше бульона и тушить 10 мин.
Подавать с маленькими тостами из белого хлеба, смазанными горчицей.