Цеппелины

Ингредиенты:

2 кг картофеля

3 ст/ложки сметаны

соль, мука, крахмал( загадочное название ЖМЕНЬКА).

Для фарша :

фарш "домашний"(Свинина+говядина)-1 кг

2 луковицы,

Полить сверху:

Сметана,

150 г копченого шпика,

1 луковица.

Как готовить:

Первый раз выставляю рецепт как вариант, поэтому если что-то не так, не обижайтесь пожалуйста.

С детства, каждый год отдыхаю в Литве и при этом была уверена, что цеппелины делают просто из отварной картошки с добавлением крахмала, и немного муки(почти как в рецепте на который я и ссылаюсь). Так научила меня их делать одна знакомая из Литвы. И я так делала и думала, что это правильно. А тут в разговоре с нашей lilija49 узнала, что надо добавлять сырой картофель, ну как говорят "голова ногам-рукам" покоя не дает, решила устроить "тест-драйв".

Вот рецепт:

0,5 кг картофеля отварить, горячим хорошенько размять. Остальной очищенный картофель натереть в процессоре)на мелкой терке, отжать. В картофельную массу добавить крахмал(многие добавляют отстоявшийся от сырого, отжатого картофеля), протертый вареный картофель, соль и густую сметану,жменьку муки.

Фарш обжарить вместе с мелко нарезанным луком.

Приготовленную картофельную массу разделать на небольшие толстенькие лепешки, посередине каждой положить ложку фарша, края теста защепить, придать форму "картофелин"-цеппелинов. Варить цеппелины в слегка подсоленном кипятке. Готовые после всплытия опять опускаются(проверено-работает).

Выбрать цеппелины шумовкой, подать с поджаренным копченым шпиком (копченый шпик мелко нарезать, обжарить вместе с мелко нарезанным луком) или со сметаной, или и с тем и другим.

Скажу прямо. Проще делать из вареного картофеля с добавлением крахмала.