Пицца с огромным количеством грибов

Ингредиенты:

грибы шампиньоны свежие - 500 г

мука кукурузная – присыпать противень для пиццы

масло виноградное – смазать руки

тесто готовое – 500 г

масло оливковое – 3 столовых ложки, я взял Extra Virgin

вместо соуса для пасты я взял пестО – 200 г, у меня Sugo al Basilico, ARRIGHI™. Состав: помидоры – 83%, томат-паста концентрированная – 9%, базилик – 2%, соль, сахар, масло оливковое Extra Virgin, лук, чеснок, морковь, сельдерей

специи для пиццы готовые – по вкусу. Состав: перец чёрный молотый, риган, перец красный молотый, тимьян, чабрец, базилик

сыр - 200 г

маслины без косточек – 60 г

Как готовить:

Мелко порезать свежие шампиньоны и поместить в микроволновую печь вывариваться при полной мощности примерно 20 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Для приготовления пиццы воспользоваться специальным 32 см перфорированным противнем, который посыпать кукурузной мукой. Оформить на нём основу пиццы из дрожжевого теста и хорошо смазать её оливковым маслом.

Включить духовку прогреваться до 225С.

На основу пиццы выложить песто, посыпать её сухими специями, покрыть вываренными грибами и тёртым сыром. Выложить маслины.

Оформить у пиццы бортик, отогнув наверх тесто по её краю. Он не даст пролиться кипящему содержимому.

Выпекать пиццу в верхней трети духовки от 10 до 15 минут.

Обязательно выпейте грибной сок ещё тёплым, его получится больше половины стакана.
Что принципиально нового в этом рецепте? Доченька позвонила и попросила пиццу, но через жену сконфуженно попросила не делать с сырными бортами... А я хотел положить много грибов, как ей нравится, пришлось вылепить бортик вручную. Посмотрите, он вышел неплохо и не подгорел, свою задачу выполнил.