Цикорный салат с ветчиной под сырной корочкой

Ингредиенты:

8 кочанчиков цикорного салата

соль,перец

60 г. сливочного масла

3 ст.л муки

250 г. молока

150 г. тёртого сыра

8 ломтиков ветчины

Как готовить:

Салат почистить,у каждого кочанчика вырезать кочерыжку,затем бланшировать в большом количестве кипящей подсоленной воды 3 мин,затем вынуть,ополоснуть холодной водой и дать воде стечь.

В кастрюле разогреть слив.масло,всыпать муку и слегка её подрумянить.Влить,помешивая,молоко,довести до кипения и немного поварить на маленьком огне,не переставая помешивать.Затем добавить сыр,чтобы он расплавился,посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 200 градусов.

Каждый кочанчик салата обернуть ломтиком ветчины и выложить их все в форму,смазанную жиром.Равномерно полить соусом и запекать до золотистой корочки примерно 15-20 мин.

Капусту лучше сначала отварить,затем вырезать кочанчики,иначе она будет распадаться.