Нежнейшая курочка "Обколотая пьяньчужка"

Ингредиенты:

1 курица (выпотрошенная)

большой шприц с большой иглой

Для "укольного" маринада:

70 мл сока грейпфрута

1 ст. ложка соевого соуса

1 ч. ложка горчицы

1 ч. ложка мёда

3 ст. ложки белого сухого вина

соль, перец

Для "внешнего" маринада:

соль, перец, перец кайен, паприка

5-6 зубчиков чеснока

2 ст. ложки горчицы

2 ст. ложки сметаны

2 ст. ложки майонеза (у меня ремулад)

2 ст. ложки кетчупа

имбирь, мускатный орех

зелень (специи)

100 мл светлого пива

Как готовить:

Курочку помыть и обсушить бумажными полотенцами.

"Укольный" маринад:

Смешать соевый соус, горчицу, грейпфрутовый сок, мёд и вино.

Все очень тщательно перемешать.

Набирать полученную жидкость в шприц и делать курочке уколы по всей её тушке.

Маринуем снаружи:

Курочку натереть солью и перцем.

В мисочку выдавить чеснок, добавить соль и растереть в кашицу.

Добавить горчицу, сметану, майонез кетчуп и специи.

Всё хорошенько перемешать.

Натереть курочку этой смесью и отставить на пару часиков.

Печём:

Слегка смазать курицу майонезом.

Связать ей ножки и прикрыть их фольгой, крылья подвернуть.

Переложить птичку в форму и отправить её на 1-1,5 часа(в зависимости от духовки) в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 30 минут запекания полить её 50 мл пива.

Ещё через 30 минут повторить то-же самое.

Запекать до румяности.

Вот и всё!!!

Курочка получилась просто невероятно сочная и нежная - просто таяла во рту!
Нам очень понравилось, попробуйте и вы!!!