Рыба по-астурийски

Ингредиенты:

400 г филе рыбы

0,5 стакана белого вина

1 луковица

80 г сливочного масла или маргарина

1 ст.л. муки

1ч.л. тертого шоколада

горсть шампиньонов

щепотка молотой гвоздики

щепотка молотой корицы

соль, перец

Как готовить:

Лук мелко нарубить и обжарить в половине указанного количества масла.

Добавить муку и пережарить с луком.

Влить постепенно 250 мл воды, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.

Добавить вино и шоколад, гвоздику, корицу, соль и перец.

Проварить соус несколько минут.

Плоскую огнеупорную миску смазать жиром и поставить на маленький огонь.

Разделанную на порционные куски рыбу выложить в миску, залить соусом и тушить на очень слабом огне.

Грибы очистить, мелко нарезать, потушить в оставшейся части масла.

Выложить в миску с рыбой и тушить еще 10 минут.

Подавать рыбу с рисом.

Мне кажется, что рыбу нужно слегка обжарить, блюдо от этого только выиграет