Дамлама

Ингредиенты:

500г жирного мяса

4-5 больших луковиц

4-5 болгарский перец

4-5 средних морковок

5-6 сред.сочных помидоров(можно заменить том.пастой.)

5-6 картофелин

1 средний вилок капусты

специи-соль,ч.перец,кр.перец,зира,кинза(кориандр)

зелень-веточка райхона,кинза или укроп

по желанию можно добавить баклажаны или кабачки.

Как готовить:

1. Все ингредиенты моем,чистим,нарезаем.

мясо на средние куски

лук крупными кольцами

перец вдоль на 4части

морковь вдоль на 4части

помидоры на 4 части

картофель на 4 части

капусту на 6частей,вырезаем кочерыжку

2.Выкладываем в казан мясо жирной стороной ,сверху слой лука,затем перец,слой моркови,помидоров,картофеля.Здесь я обычно частично добавляю специи.

затем накрываем все капустой,добавляем оставшиеся специи.Кладем сверху веточку райхона(кинзу или укроп)

ВОДУ НЕ ДОБАВЛЯЕМ,ВСЁ ГОТОВИТСЯ НА ПАРУ!

3.Ставим на медленный огонь часа на 1,5-2(в зависимости от мяса).Пока варится-не перемешиваем и как можно реже открываем крышку.

Количество ингредиентов по желанию,я обычно кладу больше моркови,меньше картошки-кто как любит:-)
Если хочется побольше жидкости-добавляем больше сочных помидоров,лука и жира.
В этот раз у меня был замороженный перец-получилось так же вкусно ,как и со свежим.