Рыбка в маринаде

Ингредиенты:

Рыба белая 1кг,

2-3 луковицы,

2-3 моркови,

2 зубчика чеснока,

перец душистый горошком,

лавровый лист,

2-3 бутона гвоздики,

соль, перец молотый,

3-4 ст. л. кетчупа,

розмарин,

сок 1 лимона,

оливковое масло для жарки,

корица на кончике ножа.

Как готовить:

Рыбу почистить и нарезать на кусочки. Полить лимонным соком, посолить, поперчить и оставить минут на 20.

А в это время порезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить лук, мелко резанный чесночок и морковь на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Добавить кетчуп (или томатную пасту), немного протушить, добавить специи, налить около стакана горячей кипяченой воды, накрыть крышкой и потушить минут 5.

Положить в кастрюлю с овощами куски рыбы, добавить при необходимости воды, чтобы рыба была почти вся покрыта маринадом. Довести до кипения, уменьшить огонь, и тушить под крышкой минут 10-15.

Потом рыбку перевернуть на другую сторону, добавить лаврушку, попробовать маринад на соль-сахар и специи, при необходимости добавить то, чего не хватает по вкусу.

Снова накрыть крышкой и тушить еще минут 5-10. И все готово!

Основной рецепт брала у нашего кулинара Пенкина. Конечно, внесла кое-какие изменения-дополнения.
Блюдо легко и дешево готовить, при этом оно получается очень "нарядным", выглядит непростым и оно очень и очень вкусное!!! :-)
У меня был наш простолюдин минтай:-). Думаю, что сгодится любая белая морская рыба, особенно тресковых пород будут хороши! :-) На гарнир у меня было картофельное пюре и рис - и то и другое идеально сочетается!