Гратэн капустный под сырно-сливочным соусом

Ингредиенты:

1 кочан брокколи.

1 кочан цветной капусты

Сыр тёртый Пармезан или Грана падано 200г

Сливки 500мл

Мука 2 столовые ложки

50г сливочного масла

Соль, мускат, панировочные сухари (по щепотке)

Как готовить:

Капусту аккуратно разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 7-10 мин.(брокколи -7мин, цветную капусту-10мин)

Осторожно выловить шумовкой в дуршлаг, подождать пока стечёт вода, затем выложить в форму для запекания, чередуя соцветия по цвету.

Приготовим соус: На медленном огне обжарить муку со сливочным маслом, влить сливки, венчиком хорошо размешивать, чтобы не было комочков, как только масса загустеет, добавляем очень мелко натёртый сыр и постоянно помешиваем, пока сыр не расплавится. Посолить, добавить мускат по желанию.

Залить соусом капусту, посыпать сухарями и отправить в разогретую духовку на 30 минут для запекания до красивой, золотистой корочки.

Блюдо очень сытное и вкусное. Кушайте на здоровье!

Сливки можно использовать обезжиренные.