» » Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)

Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)

Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)

Ингредиенты:

Белая фасоль (варёная),с небольшим кол-вом жидкости ,в которой она варилась-800 грамм

Красная паприка (болгарский перец)-2 средних

Мука-125 грамм

Яйца-2

Базиликум-большой пучок

Розмарин-3 веточки

Оливковое масло

Соль

Свежемолотый чёрный перец

 

Как готовить:

Хорошенько разогреть духовку и запечь в ней паприку (лучше под грилем),пока кожица не почернеет и не пойдёт пузырями

Паприку положить в мисочку,накрыть влажным полотенцем и дать немного остыть

С остывшей паприки снять кожицу,освободить от ножки и семечек

Очищенную паприку пюрировать в блендере до кремообразного состояния

Пюре из паприки слегка разбавить водой (1/4 от объёма пюре из паприки)

Просеять в паприку муку,добавить яйца,щепотку соли и мелко-порубленные листочки базилика

Смешать всё в гладкое блинное тесто

Разогреть сковородку (26 см диаметром) с антипригарным покрытием

Пожарить блины (1 поварёшка на один блинчик),наливая на сковородку перед каждым блином чайную ложку оливкового масла

Блины жарить по 2 минуты с каждой стороны

Готовые блинчики-креспелле свернуть в рулончик и тонко порезать на тонкие полосочки

Варёную фасоль пюрировать вместе с небольшим кол-вом жидкости,если она холодная,то подогреть,посолить и поперчить по вкусу

В небольшой сковородке нагреть 3 столовые ложки оливкового масла

Убрать масло с огня,прежде чем оно начнёт "шипеть",просто хорошенько нагреть,скажем так

Добавить в горячее масло веточки розмарина и дать постоять 5 минут

Удалить из масла веточки розмарина,само масло налить в фасолевый крем,размешать,немного ещё сам крем подогреть,не доводя до кипения

В каждую глубокую тарелку налить на дно столовую ложечку оливкового масла,сверху налить одну поварёшку фасолевого крема,поверх которого щедро насыпать полосочки-креспелле

Перед подачей хорошенько поперчить из мельницы,гарнировать парой листочков базилика

Очень понравилось,причём всем членам семьи без исключения,все просили добавку,даже моя двухлетняя малышка,-для меня большой комплимент. Ей вообще пришлось пожертвовать один блинчик не порезанным,так они ей понравились своим красным цветом. Да и крем-суп из фасоли очень прост,но очень вкусен

Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)
Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)
Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)
Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)
Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)
Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)
Крем из белой фасоли с креспелле (vellutata di fagioli con crespelle)

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх