Хрустящие крокеты с грибной начинкой

Ингредиенты:

150 гр белой фасоли

~300 гр грибов

200-300 гр гриб бульона

2 небольшие луковицы

3 ст л муки(с горой)

1 яйцо

30 гр тертого твердого сыра

2 ст л сухарей

пару веточек петрушки

немного укропа и зелен лука(~по 1 ст л)

соль,перец

Как готовить:

Фасоль залить водой и оставить на ночь. Утром отварить в грибном бульоне+очищенный лук,веточка петрушки(или корень+можно корень сельдерея),соль,перец. Откинуть на дуршлаг и остудить

У меня лесные грибы(200 гр отваренных грибов). Отварила и получила бульон. Измельчить и обжарить в малом количестве растит масла. Добавить измельченные укроп,петрушку и зелен лук. Посолить,поперчить(побольше),перемешать и выключить

Фасоль,со всем содержимым(стебель петрушки убрала) и яйцом взбить блендером. Добавить муку и попробовать-тесто не должно быть пресным. Если что+немного соли

Далее все делаем влажными руками.Берем немного теста,делаем углубление,туда начинку и залепить,слегка формируя

Панировка:сухари+сыр. Панируем и окончательно формируем крокеры

Обжариваем на среднем огне,до румяности,в большом количестве растит масла

Подавать с соусом(можно грибным,можно сметана+слив масло,чеснок,соль,перец и т д). Я подавала со сливочно-томатным,добавив в него зеленого лука

Из серии-вкусно разнообразим наше меню и не дадим надоесть грибам в сезон!