Ризотто "Сердечное"

Ингредиенты:

рис 1 стакан

сердечки 400гр

лук 1 шт

сметана 3 ст ложки с верхом

сыр (любой типа Тильзитер)

специи для риса и плова

перцы чили и черный

соль по вкусу

вода 2-3 стакана

Как готовить:

В казане (или большой сковороде) обжаривайте со специями лук и сердечки (целиком! я сердечки не режу - не вижу в этом смысла)

отвариваем рис в подсоленной воде

когда рис немного набухнет - перекладываем в казан в сердечкам и заливаем водой в которой он варился

перемешиваем и тушим на медленном огне

когда рис впитает в себя ПОЧТИ всю жидкость - добавляем сметану и тертый сыр

давим 2 крупных зубчика чеснока

перемешиваем

накрываем крышкой

минуты 2-3 тушим и выключаем огонь

минут через 15-20 Ризотто готово! (рис за это время впитывает все прелести - сметанку и сыр)

Этот рецепт уже устаканился в моей семье. Делаю это ризотто довольно часто.
Я уже выкладывала один вариант - но этот уже многократно проверен и немного изменен, по сему не ставлю вариантом.