Лазанья (мой вариант)

Ингредиенты:

Для соуса "Бешамель":

50 г муки

50 г сливочного масла

500 г молока

соль, перец, мускатный орех

Для начинки "Болоньез":

1-2 луковицы

морковь 1 шт.

2-3 красных сладких перца

2-3 помидора

500 г мясного фарша

3 ложки томатной пасты

орегано, соль, перец

150-200 г твердого сыра ("чеддер")

250 г листов лазаньи (Barilla)

Как готовить:

Готовим соус "Бешамель": в холодное молоко добавить муку и специи, тщательно размешать, чтоб мука растворилась, добавить сл. масло и поставить на огонь, постоянно помешивая. Довести до кипения (но не кипятить) и отставить.

Готовим начинку: на растительном масле пассируем лук кубиками, добавляем потертую морковь, потом сладкий перец соломкой, потом мясной фарш и помидоры, заправляем томатной пастой, специями (орегано, соль, перец). Соус готов.

Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтоб тесто стало эластичным.

В форму для запекания выложить половину соуса "Бешамель", выстелить листы лазаньи, потом начинку, потом листы лазаньи и так чередовать. На верхний слой лазаньи выливаем соус "Бешамель" и сверху натираем сыр.

Запекаем в духовке 20 минут (t 180-200 градусов).

Лазанья готова!

Возможно техника приготовления соуса "Бешамель" не совсем правильная (читала здесь другие варианты приготовления этого соуса), но результат удовлетворяет - соус без комочков, однородный и густой. Без комочков получается именно потому, что мука добавляется в холодное молоко!
Если есть в наличии шампиньоны, хорошо бы добавить их в начинку во время пассерования.