» » Бигос по-моему

Бигос по-моему

Бигос по-моему

Ингредиенты:

~600 гр квашеной капусты

~200 гр свежей капусты

~200 гр бекона+колбаса хол. копчения

~400 гр свинины

~200 мл бульона

400 мл банка помидор в своем соку

100 мл красного вина

30 гр сухих грибов

10 шт. чернослив

по 1 большое яблоко и лук

1 ст л крахмала

соль,перец,щепоть сахара,майоран,тмин

 

Как готовить:

Заливаем грибы кипятком(около 200-300 мл),накрываем тарелкой

Шинкуем свежую капусту и обжариваем в небольшом количестве растит масла,добавляем к ней порезанный полосочками чернослив,солим,перчим,перемешиваем и выкладываем в миску

Обжариваем резанный как на шкварки бекон,порезанное кусочками мясо(посолить,поперчить,посыпать тмином),добавляем порезанную соломкой колбасу.Заливаем бульоном и тушим минут 10. Мясо выбрать шумовкой,бульон в кружку и перемешать с крахмалом

Режем лук(полукольцами или чуть мельче),слегка обжариваем,добавляем порезанные соломкой грибы,очищенное от кожи и порезанное кубиками яблоко,квашеную капусту,вино,воду,которой были залиты грибы и заливаем бульоном с крахмалом.Перемешиваем,закрываем крышкой и тушим минут 10. Перемешиваем со свежей капустой.

В утятницу выкладываем слоями:капусту,мясо,капусту, порезанные помидоры,посыпаем майораном и тушим часа 2. Пару раз откройте и вилкой или ложкой попротыкайте-если видите,что не хватает жидкости-добавьте немного бульона,можно сока от помидор

Помидоры можно и свежие,штуки 3-4,предварительно сняв с них кожицу.У меня под рукой оказалось свиная вырезка холодного копчения,я ее использовала вместо бекона. Кушаем с черным хлебом.

Бигос по моему
Бигос по моему
Бигос по моему
Бигос по моему
Бигос по моему
Бигос по моему

Рекомендуем

Плов из Ачара
Вторые блюда, Другие основные блюда, Армянская кухня
Плов из Ачара

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх