Овощной Кус-Кус блюдо Великого Поста

Ингредиенты:

Тыква

Кабачки цуккини

Морковь

Сельдерей

Турецкий горох(нут)

Растительное масло

Соль,перец,специи

Зелень

Кус-кус

Как готовить:

В казане или глубокой сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла

Режем морковку,бросаем в казан обжариваться

Режем тыкву кубиками,отправляем к моркови

Режем стебли сельдерея,добавляем туда же

Режем кабачки цуккини,добавляем к остальным овощам

Все слегка обжариваем,добавляем соль,перец и специи

Доливаем воды,закрываем крышкой и тушим

Когда овощи почти готовы,а вода выпарилась добавляем сок из консервированного нута и тушим еще немного

Затем добавляем сам нут,потом зелень,перемешиваем и выключаем огонь

Закрываем снова крышкой,пусть настоится.

Кус-Кус насыпаем в посуду с крышкой,добавляем ложечку растительного масла,заливаем кипятком и накрываем крышкой

Даем набухнуть пару минут,разминаем вилкой.

Выкладываем на тарелку Кус-Кус,сверху овощное рагу.

Я использовала уже готовый,консервированный нут,но вкуснее конечно приготовить своими руками.Для этого его нужно замочить за сутки(чтобы был мягче добавляют чайную ложку соды),потом слить воду и проварить минут 30,а потом добавить к овоща.
Подавать можно и с пшеничной кашей сваренной на воде,кус-кус по сути и есть пшеничная каша.
В оригинальном рецепте овощи тушатся вместе с бараниной,тоже рекомендую попробовать (когда пост закончится).