Картофельники с черносливом (посные, но очень вкусные)

Ингредиенты:

Картофель-1кг

Мука-3-4ст.л

Яйцо-1-2шт

Масло растительное

Лук-2шт крупные

Томат-1ст.л

Лавровый лист-3-4шт

Чернослив-400гр

Сахар-1ст.л

Соль

Как готовить:

Отвариваем картофель, как на пюре, давим толкушкой, добавляем яйцо, муку, соль. Замешиваем тесто и жарим картофельники в растительном масле до золотистой корочки.

Готовим заливку. Чернослив заливаем водой и отвариваем до готовности.

Лук режем полукольцами и обжариваем в масле до золотистого цвета. К жаренному луку добавляем томат и обжариваем 3-4 минуты. К луку и томату добавляем жидкость от чернослива, сахар, соль, лавровый лист, даем покипеть 5-7 минут. В конце добавляем сам чернослив и выключаем подливу.

Раскладываем картофельники на блюдо в один слой и выливаем 1/2 часть подливы и слив, затем кладем второй слой и опять заливаем подливой, проделываем эту операцию пока не закончатся картофельники и сливы.

Даем картофельникам остыть и настоятся.

Это еще одно очень традиционное блюдо нашей семьи, делаем его всегда в Сочельник. Вот решила поделится с вами, потому, что еще пост, может кто-то захочет попробовать.
Я очень рекомендую, блюдо очень вкусное и праздничное.
Чем дольше картофельники стоят, тем больше впитывают в себя подливу, и от этого становятся еще вкусней.