Картофельная запеканка "Соблазн Янсона" ( Janssons frestelse)

Ингредиенты:

1 кг картофеля

400 г лука

3 ст.л. растительного масла

3 ст. л. сливочного масла

1 баночка (90 г)соленых анчоусов в масле

200 г сливок

300 г молока

50 г панировочных сухарей

Как готовить:

Картошку и лук почистить. Лук порезать на тонкие кольца, картошку - на кружочки толщиной примерно 5-6 мм. С анчоусов слить масло и промокнуть остатки масла бумажным полотенцем.

Лук обжарить на смеси растительного и сливочного масел до золотисто коричневого цвета. Половину картошки выложить на дно огнеупорной формы, сверху распределить поджаренный лук, а поверх лука разложить анчоусы. Накрыть вторым слоем картошки.

Смешать сливки и молоко, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. Залить молочно сливочной массой картошку, а сверху слегка присыпать панировочными сухарями.

Запекать в предварительно нагретой духовке при 180°C около 30 минут.

Подавать к столу горячей.

Эта картофельная запеканка относится к традиционной шведской кухне, да и называется Соблазном не без причин. Существует несколько версий происхождения этого названия.
По одной из версий изобретение этого блюда принадлежит оперному певцу и гурману Адольфу "Пелле" Янсону(* 1844; † 1889).
Другие источники сообщают, что одна владелица ресторана (имя не сообщается) хотела тайно приворожить этим блюдом одного из посетителей по имени Янсон.