Ежики в сметанно-овощной подливке

Ингредиенты:

Фарш (свино-говяжий) - 250-300 гр.

Рис - 100 гр.

Морковь - 3 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Сливки 10% - 2 ст. ложки

Кабачок - 1 маленький.

Помидор - 1 шт.

Сметана - 3-4 ст. ложки

Корень сельдерея сушеного несколько штучек.

Зелень - 2-3 веточки укропа и петрушки

Соль, молотый перец

Как готовить:

На мясорубке перемолоть часть свинины и говядины, 1 репчатый лук, две морковки, пару - тройку веточек укропа и петрушки, в подготовленный фарш добавить вареный рис, 1 куриное яйцо, соль, молотый перец - хорошенько перемешать, добавить пару столовых ложек нежирных сливок, вымешать еще раз фарш и скатать ежики.

Для подливки на раскаленной сковороде обжариваем мелко нарезанную кубиком луковицу, тертые на крупной терке морковь и кабачок, кидаем несколько штук сушеного корня сельдерея, мелко нарезанный помидор (предварительно делаем надрез и ошпариваем кипятком - снимаем шкурку), хорошенько протушиваем, добавляем соль и молотый перец немного, затем пару столовых ложек нежирной сметаны с горкой, тушим до мягкости овощей, затем все перекладываем в блендер, добавляем еще столовую ложку сметаны и хорошенько пробиваем.

Ежики выкладываем на сковороду и поливаем сметанно-овощной подливкой и тушим до готовности, за 10 минут до готовности на каждый ежик кладем по пол чайной ложечки сметанки и накрываем крышкой. Даем еще 10 минуток протушиться - ежики в сметанно-овощной подливке готовы.

Ежики готовила своему малышу, поскольку овощи в него трудно впихнуть, приходится извращаться вот таким способом. Ежики получились нежные, воздушные,поскольку они как бы впитали в себя подливку то и чувствовался легкий овощной привкус. На гарнир - пюре.