Тыква "Искушательница"

Ингредиенты:

Тыква- продолговатая 1шт среднего размера

Фарш (говяжий) 400 г

Сыр твердых сортов 150 г

Лук репчатый 2 шт

чеснок 1 зубчик

Паприка (зеленая, сладкая)1шт

*Кунжутные семена 1столовая ложка+Масло растительное без запаха- 4столовых ложки*

или кунжутная готовая паста-1столовая ложка

топленное сливочное масло-1столовая ложка

специи: молотая кинза, куммин,молотый душистый перец

соль- 1чайная ложка ( или по вкусу)

Как готовить:

Рецепт народился в голове многодетной мамаши))) ...детки ворочали носики от тыквы.. бабушка им и кашку рисовую с тыковкой, и с медом запекала, ну никак нельзя было уговорить деток хотя бы попробовать тыкву на вкус...

и тут подумав, приложив максимум фантазии, зародился вот такой рецепт, как "Тыква искушательница" )))

И так.. для этого рецепта подойдет тыква любой формы и сортов ( но не путайте не любой спелости) а именно любого сорта, так как , какого бы сорта не была тыква спелая тыква имеет свой "фирменный" запах -аромат тыквы и она по-любому полезна, но еще и вкусная!

Тыква должна быть спелой ( а спелость тыквы можно определить по цвету кожуры) у спелой тыквы она более матовая не подвержена травмированию, то есть ее не легко поцарапать или отщипнуть. а в разрезе, семена у спелой тыквы легко отходят от волокон к которым они прикреплены! цвет мякоти кстати не всегда зависит от спелости, бывают сорта мякоть которых чуть желтоватая! хотя распространенные сорта имеют ярко оранжевый цвет плода!

и так кожа на тыкве матовая, царапки на ней не остаются , значит мы выбрали спелую тыкву!

Если у вас пузатенькая тыква, то делим ее на 2 части, получатся 2 тыквенные чашки.

У меня была тыква немного продолговатая! поэтому я порезала ее на 1 чашку и несколько широких кружков . Теперь надо акуратно очистить тыкву от кожуры,сделать проколы вилкой с внутренней стороны разделанной тыквы.

1 луковицу и 1 зубчик чеснока превратить в кашицу (блендером или меленькой теркой), добавить соль перемешать.

Тыкву со всех сторон хорошо обмазать этой кашицей, и оставить на минут 20..

а пока готовим начинку:

Для начинки нам понадобится кунжутная паста она же тахина .. но можно ее приготовить самим..

для этого кунжутные семечки, обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде ( тахина натуральная делается не из обжаренный семечек, а просо слегка подсушенный) но нам важно, что бы паста имела приятный вкус и запах жаренных семечек! и так семечки обжарены, добавляем растительное масло, и пропускаем в блендере до образования однородной пасты ( делать лучше из большего количества кунжута и масла, а потом просто взять столько сколько требует рецепт- 1 столовая ложка) иначе тяжело в блендере смешать маленькое количество ингредиентов.

Тыква постояла 20 минут, тщательно отряхиваем ее от кашицы.

растапливаем масло, и на сильном огне обжариваем тыкву с двух сторон до светлой золотистой корочки. тыкву складываем на противень ( с бортикам).

Фарш обжариваем в той же сковороде , где жарили тыкву , добавляем мелко порезанный лук, оставшуюся луково-чесночную кашицу, кунжутную пасту , специи и соль по вкусу, жарим почти до готовности.

Противень с бортиками, нужен для того, что бы сок который выделяется при выпекании, не убежал за края а позволял тыкве томится в собственном соку!
фарш для начинки можно брать на свой вкус и предпочтения ( баранина, свинина,курица) ...
Сочетание кунжутной пасты,с сыром и тыквой, делают блюдо настолько нежным, легким ненавязчивым на вкус, что такую тыкву хочется пробовать и пробовать, пытаясь разгадать волшебный вкус блюда, который так до конца трапезы и остается загадкой! ...