Картопляники из фильма "О чем говорят мужчины"

Ингредиенты:

500 гр. картофеля

1 яйцо

примерно 100 гр. муки

100 мл. молока

соль

красная сладкая паприка

*****************

1 банка шампиньонов

1 луковица

*******************

Растительное масло для жарки

Как готовить:

Картофель отварить, слить воду и, не давая остыть, протереть.

Для теста смешать протертый картофель, яйцо, молоко и муку, посолить и поперчить.

Приготовить начинку. Шампиньоны порезать. Лук мелко порезать и обжарить на масле, добавить грибы. Пожарить до золотистого цвета. Дать стечь маслу. Охладить.

Из картофельного теста сформировать лепешку, выложите на нее начинку. Сделать котлетки, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Готовые картопляники подавать со сметаной и зеленью.

Если вы смотрели замечательную комедию “О чем говорят мужчины”, то должны помнить следующий диалог:

“ …

- Картопляники, что такое картопляники?

- Картопля. Такая тертая.

- Деруны что ль?

- Нет, то драники. А это такая котлета, а там внутри пюре, и так все обжарено.

- А, типа зразы?

- Какие зразы? Как ему объяснить - Картопляники! ...“

Учитывая путаное описание Леши, становится абсолютно непонятно, что же все-так из себя представляют картопляники, и в чем их отличие от зраз. За разъяснениями пришлось обратиться к авторитетному источнику в виде книги “Страви й напитки на Україні” 1913 года издания. Авторитетный источник показал, что разницы между картопляниками и картофельными зразами нет. Другое дело, что зразы бывают еще и мясные. Ну и пусть себе будут, не до них сейчас.Главное в картопляниках - начинка. Начинка бывает разная, например жареный с луком мясной фарш. Однако, учитывая, что у наших предков мяса на столе было не так и много, чаще начиняли картопляники печенью, рыбой и яйцами. А в пост и грибы с капустой шли на отлично.