Паприкаш с клецками по-мадьярски. Мой вариант

Ингредиенты:

1. Мякоть нежирной свинины-500 г

2. Лук репчатый-2 шт

3. Сладкий красный перец-4 шт

4. Слабо острый перец-1 шт

5. Молота паприка-2 полные столовые ложки

6. Помидоры свежие-4 шт средних размеров

7. Перец черный молотый

8. Масло растительное-2 ст.ложки

9. Соль, сахар по вкусу

Для клецок:

10. Яйцо-1 шт

11. Сыр творожный-50 г (можно заменить густой домашней сметаной)

12. Манная крупа-3 ст.ложки

13. Мука- около 0,5 стакана

14. Соль

15. Масло сливочное -пару чайных ложек

Как готовить:

1. Сразу оговорюсь- я готовила в мультиварке, считаю, она просто создана для томления подобного роду блюд. Но вполне можно и на плите, в толстой посудине.

2. Мясо промыть и нарезать крупными кусочками -примерно со спичечный коробок. Лук нашинковать не очень тонко, перец -крупными треугольничками. Горький перец –соломкой, помидоры- восьмушками.

3. Разогреть масло в режиме жарка и быстро и равномерно обжарить мясо до румяной корочки. Добавить лук и жарить до его размягчения, особо не зарумянивая. Выложить сверху сладкий и горький перец, посыпать ложкой паприки и дать немного обжариться.

4. Перемешать хорошенько, выложить помидоры и перевести мультю в режим тушения. Минут через 5 хорошенько размешать, посыпать солью, чуть сахаром, свежесмолотым черным перцем -немного- и второй ложкой паприки. Оставить тушиться на полчаса. Затем выдержать еще полчаса в режиме сохранения тепла…Очень от этого бархатистый выходит соус.

5. Пока мясо тушится, делаем клецки. Муку и манку просеиваем, солим, делаем углубление, вбиваем яйцо и кладем сыр творожный или сметану. Замешиваем тесто, если слишком густо- добавить чуть воды . Вымешиваем и даем отлежаться с полчаса в пакете.

6. Катаем из теста колбаски, режем на кусочки, сплющиваем в таблетки и отвариваем в кипящей воде –после всплытия еще минуты 3. Готовые клецки заправляем сливочным маслом и подаем к столу в отдельной посуде.