Запеченный помидор с грибами под картофельной шапкой

Ингредиенты:

Потребуется:

4 плотных, крупных помидора

4 клубня молодого картофеля, среднего размера.

Кусочек сливочного масла-30 гр.

1 яйцо

Маленький пучок шпината.

Шампиньоны 5 крупных шт.

Кусочек соленого сала.

Соль по вкусу.

Черный кунжут.

Как готовить:

1. Грибы порезать, обжарить с салом на сковороде до полной готовности.

2. Молодой картофель почистить и отварить.

3. Шпинат вымыть, поместить в чашу блендера, добавить яйцо и перемолоть при помощи погружного блендера.

4. С картофеля слить воду, добавить масло, хорошо помять картофельной мялкой, посолить, добавить яйцо перемолотое со шпинатом. Хорошо перемешать.

5. Из помидор вынуть сердцевину, выложить обжаренные грибы ( я выложила со шкварками).

6. Выложить на помидоры картофельное пюре. Посыпать черным кунжутом и запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.