Бенедикт на тосте с сырным соусом

Ингредиенты:

Хлеб цельнозерновой или отрубной - несколько ломтей,

яйца - 2 шт,

сыр моцарелла (для пиццы) или другой легкоплавкий - 50 гр,

для сырного соуса:

пармезан - 30 гр,

лимон - 1 шт,

желток - 1 шт,

черный молотый перец - по вкусу.

Как готовить:

Такой завтрак скорее воскресная вариация, поскольку в будни все же легче пожарить яичницу, чем "организовать" пашот... я, во всяком случае, такую вкусняшку делаю на выходные, но если ускорить процесс приготовления яиц пашот - например, сделать их в микроволновке, то можно и по будням. Это, наверно, любимый завтрак моего мужа, он аж пищит ;)))

Итак, тосты поджариваем на сковороде-гриль.

Тонко нарезанную моцареллу кладем на горячий тост, чтоб она "потекла".

В стакан наливаем горячую воду, вбиваем сырое яйцо и ставим в микроволновку на высокую мощность секунд на 20 (тут надо под свою микроволновку подстроиться...).

Кладем яйцо на тост с сыром.

Заливаем соусом (соус - все просто: желток отделяем от белка, к желтку добавляем размятый вилкой или натертый на терке пармезан, сок лимона, черный перец (можно пару капель оливкового масла, можно без него...), все взбиваем венчиком или вилкой).

Все готово, украшаем листочком петрушки и прямо когда подаем - делаем надрез, чтоб желток яйца пашот заструился по тосту и сыру... ням..