Солянка-казан

Ингредиенты:

масло без запаха (у меня хлопковое, но можно любое)

лук репчатый 2 средние луковицы (у меня красный, но не сладкий)

морковь 2 шт

капуста белокочанная - средний кочан

помидор свежий 2-3 шт

мясные продукты (разнообразные) (у меня: фрикадельки из мясного фарша, 2 кебабы из баранины, пара сосисок, кусок свиной отбивной)

копченые свиные ребра

соль по вкусу

перец горошком

лавровый лист

казан

Как готовить:

все ингредиенты подготовить, помыть и нарезать

разжечь костер и прогреть казан на огне

налить на дно масло и прогреть его

положить в горячее масло нарезанный лук и жарить его мин 5-10

добавить к луку нарезанную морковь, жарить мин 10

далее добавляем капусту, получается целый казан, но она хорошо ужаривается.

закрываем крышкой и даем пропариться, через каждые 10 мин перемешиваем.

следующий этап помидоры и специи, перемешиваем и тушим все вместе мин 10.

пришло время мясных продуктов

сначала закладываются продукты из сырого мяса.

фрикадельки положить на капусту и закрыть крышкой, не перемешивать пока фрикадельки не схватятся, потом можно перемешать и они уже не развалятся.

следующим этапом закладываются готовые нарезанные мясные продукты, перемешать.

закрыть крышкой и перемешивать через каждые 7-10 мин.

через мин 30 солянка готова.

Главное на протяжении всего приготовления поддерживать огонь под казаном, он должен быть не очень сильный, но и не потухать. Лучше всего заранее подготовить большое количество щепочек и подкладывать их под казан по мере необходимости.

В казане солянка получается очень сочная и со вкусом дымка.

Просто вкуснятина.