Тыква фаршированная запеченная

Ингредиенты:

Тыква, небольшая

Филе курицы 300 гр.

Рис круглозерный - 0,5 стакана (250 граммового)

Лук порей - зеленая часть без листьев

Абрикос сушеный - 6 шт.

Специи по вкусу

Оливковое масло

Вода

Как готовить:

Куриное филе порезать небольшими кубиками. Лук нашинковать. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук-порей и кубики филе. Пока они обжариваются подготовить тыкву. Срезать сверху часть с хвостиком (будущую крышку). Вынуть семена. У меня тыква тонкостенная была, поэтому я мякоть не срезала. Если у вас мякоти много уберите лишнюю ложкой.

В сотейник к обжаренным слегка курице и луку добавляем порезанные кусочками сушеные абрикосы и мякоть тыквы. Немного тушим.

Промываем рис и добавляем его в сотейник. Добавляем специи (у меня смесь специй для плова). Немного томим овощи с рисом.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Подготовленную тыкву смазываем растительным маслом. Перекладываем курицу с рисом и овощами в тыкву. Начинки должно быть около 2/3 от объема тыквы не более! Добавляем воду. Воды на палец выше начинки. Закрываем "крышкой", хвостик оборачиваем фольгой чтоб не горел.

Ставим горшок в духовку, через 40 мин уменьшаем температуру до 120 и томим тыкву пока начинка не будет готова. В процессе у меня выливался немного сок из тыквы, весь собрала и вернула назад. Весь впитался в итоге:)

Конечно же это вкусно. Спасибо сайту за идею :)